TIPOLOGIA DI TERRENI

Mostrano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di pietre e sassi e parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un’altitudine media compresa fra gli 80 e i 400 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

ANDAMENTO CLIMATICO

Annata fantastica, specialmente in Toscana. Autunno e inverno con temperature nella media e piogge frequenti. Primavera regolare condizionata da assenza di venti e sbalzi termici che hanno favorito il germogliamento e la fioritura. Estate ottima con giornate di sole e temperature mai eccessive che hanno accompagnato la fine della vendemmia.

VINIFICAZIONE

La vinificazione si è svolta in tini di Rovere di Slavonia aperti da hl.54 e hl.20 e la macerazione è stata di 8-9 giorni circa.

AFFINAMENTO

L’invecchiamento ha avuto luogo in caratelli da 225 lt di Rovere di Slavonia per il 75% e per il 25% in barriques francesi di Tronçais nuovi. Il legno di Jugoslavia cru per il 30% nuovo e il 70% di primo o secondo passaggio.