TIPOLOGIA DI TERRENI

Mostrano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di pietre e sassi e parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un’altitudine media compresa fra gli 80 e i 400 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

ANDAMENTO CLIMATICO

Un’altra annata alquanto piovosa. Dopo un autunno e inverno regolari ed altrettanto una primavera condizionata da temperature nelle medie e assenza di venti, l’estate è stata alquanto piovosa, condizionando i risultati organolettici dell’annata che si esprime più sulla parte aromatica ma con minore struttura e tannini di media maturazione.

VENDEMMIA

L’uva è maturata secondo le norme fisiologiche necessarie.

VINIFICAZIONE

si decide di prolungare di qualche giorno la macerazione per una migliore estrazione dei tannini. La vinificazione si è svolta con macerazione e fermentazione di 10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in tini di legno.

AFFINAMENTO

L’invecchiamento ha avuto luogo per 18 mesi in barriques di rovere di Slavonia fabbricate in Italia.