TIPOLOGIA DI TERRENI

Mostrano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di pietre e sassi e parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un’altitudine media compresa fra gli 80 e i 400 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

ANDAMENTO CLIMATICO

Per taluni aspetti il clima del 2003 è piuttosto simile a quello del 2001 fatta eccezione per l’inverno caratterizzato da basse temperature e una primavera caratterizzata da temperature basse che hanno ritardato la fioritura. L’estate si è presentata invece, sin da subito, molto calda, con temperature al di sopra della norma. La mancanza di precipitazioni e il clima molto asciutto hanno causato un anticipo delle maturazioni e, per alcune varietà di uve, anche una leggera sovra-maturazione. La raccolta ebbe inizio da fine agosto per concludersi a fine settembre.

VENDEMMIA

La maturazione dell’uva è stata ottimale per le sue componenti aromatiche e gustative, corredata da un inspessimento ottimale delle bucce, ricche non solo di aromi, ma anche di nobili e aristocratici tannini e di ottimi antociani. La vendemmia ha avuto inizio nei primi giorni di settembre e si è protratta per circa tre settimane.

VINIFICAZIONE

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C. Circa due settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO

Il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 24 mesi e successivamente affronta un periodo di affinamento in vetro prima della commercializzazione.